greenjuicecourgettesoep
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Zuppa di zucchine con Green Juice

18 oktober 2024|Pranzo

Ingredienti (per 4 porzioni)

  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cubetti di brodo vegetale
  • 100 ml di panna vegetale
  • 2 cucchiaini di Green Juice
  • Olio d'oliva o olio di cocco
  • Opzionale: due manciate di crostini

Procedura di preparazione

  1. Taglia la cipolla a dadini, trita l'aglio e taglia le zucchine a cubetti.
  2. Scalda 1 cucchiaio d'olio in una pentola per zuppa. Fai rosolare la cipolla e l'aglio per alcuni minuti a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungi le zucchine quando la cipolla diventa traslucida. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
  4. Aggiungi un litro d'acqua e i cubetti di brodo, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 15-20 minuti.
  5. Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una zuppa liscia. Aggiungi poi la panna vegetale e i cucchiaini di Green Juice. Mescola bene il tutto. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe se necessario.
  6. Dividi nelle ciotole. Buon appetito!

Valore nutrizionale

  • Energia - Kcal: 64
  • Grassi: 2g
  • Carboidrati: 7,6g
  • Fibre: 3,6g
  • Proteine: 2,4g