Zuppa di zucca

31 oktober 2020|Pranzo

È il momento perfetto dell'anno per preparare una grande pentola di zuppa per te stesso o per tutta la famiglia. Quindi, se stai leggendo questo e pensando: sì, ne ho davvero voglia, abbiamo una deliziosa ricetta da condividere con te!

Questa cremosa zuppa di zucca non solo è molto saporita, ma anche ricca di proteine.

Ideale quindi come pasto facile prima di allenarti o per fornire al tuo corpo un po' di energia extra subito dopo l'allenamento. Il nostro consiglio? Preparane di più. Puoi sicuramente gustare questa zuppa di zucca per altri tre giorni.

Un suggerimento anticipato

Aggiungi semi ricchi di proteine come semi di zucca o semi di canapa. Questo darà anche una consistenza extra al pasto! Quello che ti serve per preparare questa zuppa di zucca sono gli ingredienti che puoi trovare qui sotto e un po' di pazienza. Alla fine, il forno fa la maggior parte del lavoro!

Corriamo in cucina e buon appetito!

Ingredienti

  • 1 cipolla grande
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 125 grammi di lenticchie rosse secche
  • 100 ml di latte di cocco
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 500 grammi di zucca
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 3/4 cucchiaino di garam masala
  • 1/4 cucchiaino di semi di cumino macinati
  • Un pizzico di pepe macinato e sale
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 3 cucchiaini di olio d'oliva
  • Opzionale: 1/2 misurino di proteine Orangefit
  • Come guarnizione: crostini fatti in casa, semi di zucca e semi di canapa.

Procedura di preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  2. Lava la zucca e tagliala a pezzetti, non è necessario rimuovere la buccia.
  3. Metti la zucca in una teglia da forno insieme a 2 cucchiaini di olio d'oliva, un pizzico di sale, pepe, 1 cucchiaino di curry in polvere e il timo. Mescola bene gli ingredienti.
  4. Metti la zucca in forno per 30-40 minuti. Mescola a metà cottura.
  5. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla e gli scalogni tagliati a pezzetti. Fai soffriggere per 5 minuti e aggiungi l'aglio pressato negli ultimi 2 minuti.
  6. Aggiungi le altre spezie e un po' d'acqua. Mescola bene e lascia che i sapori delle spezie si sprigionino.
  7. Aggiungi il brodo, il latte di cocco e le lenticchie secche.
  8. Abbassa leggermente il fuoco e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  9. Spegni il fuoco, copri la pentola e attendi che la zucca sia pronta.Suggerimento: verifica con una forchetta se la zucca è pronta. Se è morbida e puoi infilarci facilmente la forchetta, togli la teglia dal forno, altrimenti lasciala cuocere ancora un po'.
  10. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore (eventualmente anche la polvere proteica) e frulla per circa 2 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
  11. Versa in una ciotola e aggiungi le guarnizioni a tua scelta.
  12. Buon appetito!

Valore nutrizionale per porzione (1/2)

  • Energia - Kcal: 306,2
  • Grassi: 8,3g
  • Carboidrati: 41,3g
  • Fibre: 6,1g
  • Proteine: 19,6g