Pancakes ai mirtilli

19 januari 2024|Pranzo

Abbiamo qualcosa di delizioso per te da cucinare. Pancakes ai mirtilli! Con un po' di frutta o yogurt, diventano una combinazione irresistibile.

Consiglio: prepara qualche pancake in più in modo da poterli conservare in frigorifero. Infatti, sono buonissimi anche freddi e ideali come spuntino proteico sano da portare con te.

Ingredienti (per 6 pancakes)

  • 1 banana matura (schiacciata)
  • 150 gram di mirtilli (freschi o surgelati)
  • 150 gram di farina d'avena
  • 200 ml di latte di avena o mandorla non zuccherato
  • 100 ml di acqua
  • 1 o 2 cucchiai di proteine Orangefit alla vaniglia o banana
  • 1 cucchiaio di semi di chia (+ 4 cucchiai di acqua)
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Olio di cocco per cuocere

Procedura di preparazione

  1. Lascia i semi di chia in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti.

  2. Se necessario, trita gli fiocchi d'avena per ottenere la farina.

  3. Unisci tutti gli ingredienti secchi e mescolali insieme. Schiaccia la banana e aggiungila insieme al latte vegetale, ai semi di chia e all'acqua agli ingredienti secchi.

  4. Usa una forchetta per mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto per pancake denso.

  5. Aggiungi delicatamente i mirtilli all'impasto.

  6. Fai sciogliere un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

  7. Versa l'impasto nella padella e cuoci i pancake per circa 5-7 minuti su entrambi i lati. Gira i pancake quando l'impasto sulla parte superiore è asciutto.

Tip: wordt het beslag wat te droog? Dat komt doordat de havermout het vocht blijft opnemen. Giet er dan wat extra water bij zodat je het beslag weer makkelijker in de pan kan scheppen.

  1. I pancake sono pronti quando entrambi i lati hanno assunto un bel colore dorato.
  2. Pronti per essere serviti!

Valore nutrizionale per pancake

  • Energia - Kcal: 87,3
  • Grassi: 2,5g
  • Carboidrati: 9,7g
  • Fibre: 2,7g
  • Proteine: 5,6g