Quanti proteine può il tuo corpo assorbire al massimo?

Si sostiene spesso che il nostro corpo possa assorbire solo una determinata quantità di proteine per pasto. Si dice quindi che dovremmo consumare regolarmente pasti ricchi di proteine e, in particolare, gli atleti dovrebbero mangiare ogni poche ore per raggiungere la quantità giornaliera di proteine necessarie e prevenire la degenerazione muscolare.

Ma è vero che il nostro corpo può assorbire solo 30 grammi di proteine per pasto? Dobbiamo continuare a mangiare regolarmente o il nostro corpo è in grado di assorbire più proteine?

Nell'articolo "Proteine e timing" hai già potuto leggere che in realtà non importa quando si mangiano le proteine, ma la cosa più importante per la sintesi proteica e la crescita muscolare è l'apporto totale di proteine giornaliero.

Non è necessario mangiare 5 o 6 volte al giorno 20-30 grammi di proteine. Spiegheremo perché è sbagliato mantenere ancora in vita questa credenza erronea.

Assorbimento delle proteine

Quando mangiamo proteine, queste vengono digerite dal nostro stomaco. Successivamente, vengono scomposte in amminoacidi (i mattoni delle proteine) dai nostri intestini e trasportate attraverso il sangue alle nostre cellule muscolari o immagazzinate o utilizzate come combustibile. E questo processo richiede molto più tempo di quanto si pensi comunemente.

È importante sapere che la digestione di un pasto, a seconda della composizione (carboidrati, proteine, grassi) e della fonte proteica, può richiedere più di cinque ore prima di essere completamente digerito. Dopo cinque ore, infatti, gli amminoacidi continuano ad essere assorbiti nel sangue.

Il tuo corpo regola quindi la velocità di assorbimento di un pasto, a seconda della sua composizione, delle dimensioni del pasto e del fabbisogno proteico.

Il corpo fa ciò per assicurarsi che tutti i nutrienti vengano effettivamente assorbiti. Che tu mangi una volta al giorno o quattro volte al giorno, non è stata trovata alcuna differenza significativa tra il consumo di un unico pasto ricco di proteine o la distribuzione della stessa quantità di proteine lungo l'intera giornata.

Anche se è vero che 20 grammi di proteine sono sufficienti per raggiungere una sintesi proteica massimale, ciò non indica quanto proteine il nostro corpo può assorbire in una sola volta.