Arrivare piuttosto pesante dopo una cena, è possibile?

Molti di noi riconosceranno sicuramente questa sensazione: il senso di colpa dopo aver mangiato abbondantemente durante una serata divertente. Pensando di aver preso subito un chilo...

La mattina successiva, la bilancia e lo specchio confermano il tuo brutto presentimento. Ne sei certo, quella serata è stata piacevole ma hai guadagnato parecchio peso.

Vuoi sapere se il peso extra che hai guadagnato è effettivamente grasso? Forse non devi sentirti così male come pensi. Leggi di seguito insieme a noi.

Cosa provoca l'aumento di peso?

Mentre durante la perdita di peso si perde grasso attraverso un bilancio energetico negativo, nell'aumento di peso, nella maggior parte dei casi, avviene proprio a causa di un eccesso di calorie: un bilancio energetico positivo. Questo significa che stai assumendo più calorie di quelle che il tuo corpo consuma.

Quante calorie sono necessarie per un chilo di grasso?

Per guadagnare un chilo di grasso, devi consumare 9000 calorie in eccesso. Infatti, 1 grammo di grasso contiene 9 calorie.

La nostra massa grassa non è costituita al 100% da grasso, ma all'87%. Ciò significa che circa 7830 calorie sono immagazzinate in 1 chilo di grasso.

Raggiungere un eccesso di 7830 calorie con un solo pasto è praticamente impossibile. Inoltre, potresti chiederti se il tuo corpo sia in grado di assorbire e immagazzinare queste extra 7830 calorie.

Cosa dobbiamo considerare ancora?

Il nostro corpo deve bruciare il cibo e lo fa utilizzando energia. Questo processo è chiamato termogenesi. Quindi, dobbiamo sottrarre il numero di calorie che il tuo corpo utilizza per bruciare il cibo da queste 7830 calorie.

Il tipo di termogenesi più comunemente utilizzato è la termogenesi indotta dalla dieta (DIT).

La DIT rappresenta circa il 10% delle calorie che assumiamo. La composizione del cibo gioca un ruolo importante: la DIT dei grassi è tra lo 0% e il 3%, quella dei carboidrati tra il 5% e il 10%, e quella delle proteine tra il 20% e il 30% dell'energia fornita dal macronutriente. (1)

Quindi, l'eccesso calorico di 7830 kcal sarà ancora più alto per accumulare alla fine un chilo di grasso.

"Allora, lo specchio e la bilancia stanno mentendo?"

No! Anche il glicogeno e i liquidi giocano un ruolo e non li abbiamo ancora discussi.

Prima che il tuo corpo converta i carboidrati in grasso, vuole prima ricostituire le scorte di glicogeno nel corpo. Il corpo immagazzina il glicogeno soprattutto nel fegato e nei muscoli.

Ogni grammo di glicogeno che immagazziniamo nel fegato lega 2,4 grammi di liquidi. Quando il nostro fegato è pieno di glicogeno, pesa circa 290-430 grammi in più negli uomini e 240-365 grammi in più nelle donne rispetto a quando le scorte di glicogeno sono esaurite.

E poi ci sono i nostri muscoli. Anch'essi immagazzinano glicogeno e liquidi. Quanto dipende da vari fattori, come ad esempio la quantità di massa muscolare.

Approssimativamente, gli uomini possono immagazzinare circa 250-465 grammi di glicogeno nei muscoli e le donne 175-350 grammi. Questo a sua volta si lega ai liquidi. Nei muscoli, 1 grammo di glicogeno si lega a almeno 3 grammi di liquidi.

Come puoi vedere, questo può portare a un notevole aumento di peso.

Spesso, i pasti abbondanti e non salutari sono ricchi di sale. Il sale fa sì che il corpo trattiene più liquidi. Quindi, se hai mangiato un pasto molto salato, puoi trattenere ancora più liquidi e guadagnare ancora più peso.

Non dimentichiamo lo stomaco

Il pasto abbondante che hai mangiato non scompare magicamente. Questo pasto è ancora presente (in parte) nel tuo corpo il giorno successivo ed è anche in parte responsabile dell'aumento di peso.

Conclusione

La prossima volta che trascorri una serata piacevole e mangi un po' troppo, non sentirti più in colpa. La maggior parte dell'aumento di peso è causata dal glicogeno, dai liquidi e dal contenuto dello stomaco.

Se il giorno successivo riprendi il tuo stile di vita sano, vedrai che il tuo peso diminuirà da solo.

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