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Un'airfryer è davvero più sano di una friggitrice?

12 maart 2021|Alimentazione

Sempre più famiglie stanno sostituendo la friggitrice con un airfryer. La ragione è che l'airfryer è considerato molto più salutare. Ma è davvero così? Spieghiamo come stanno le cose.

Cos'è un airfryer?

Da lontano, un airfryer assomiglia molto a una friggitrice. Entrambi sono dispositivi quadrati con un cestino per gli snack e le patatine. La grande differenza è che un airfryer riscalda i prodotti utilizzando aria calda, mentre una friggitrice utilizza grasso o olio di frittura.

Differenze tra airfryer e friggitrice

In pratica, una friggitrice serve solo per preparare patatine e snack, e forse una frittella il giorno di Capodanno. Ma con un airfryer puoi preparare molti più prodotti. Puoi ad esempio riscaldare verdure, fare panini o addirittura preparare torte.

Un'altra grande differenza è che l'airfryer non emana cattivi odori come la friggitrice. Si sente solo l'odore dei prodotti che stai riscaldando, mentre con una friggitrice si sente anche l'odore del grasso che brucia. Per questo motivo, molte persone tengono la friggitrice nel garage o sul balcone. Un airfryer invece si posiziona semplicemente sul piano della cucina, eventualmente con la cappa aspirante accesa.

Un airfryer è anche più sicuro. Non devi preoccuparti degli schizzi di grasso che saltano fuori dalla padella e anche se l'apparecchio si rovescia, probabilmente non succederà molto.

Infine, un airfryer è molto più facile da usare. Basta collegarlo e l'apparecchio è pronto all'uso. Con una friggitrice, non bisogna dimenticare di sostituire regolarmente l'olio. Dopo l'uso, l'airfryer si pulisce in un attimo.

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È un airfryer più salutare?

Sì! Una airfryer è sostanzialmente molto più salutare di una friggitrice. Poiché gli snack non sono immersi nell'olio o nel grasso bollente, il grasso non viene assorbito e quindi non lo ingerisci. Non a caso viene chiamata "frittura salutare".

Le calorie variano notevolmente a seconda del metodo di preparazione. Nella tabella sottostante puoi vedere i diversi valori nutrizionali per prodotto e metodo di preparazione (1). In particolare, per le patatine fritte è evidente una grande differenza: nella frittura sono presenti ben 320 calorie ogni 100 grammi, mentre nell'airfryer solo 130.

Spuntino Calorie frittura Calorie airfryer
Hamburger 270 kcal 200 kcal
Patatine (per 100 grammi) 320 kcal 130 kcal

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E i prodotti?

Ma nel forno o nell'airfryer di solito non prepari gli stessi prodotti che metteresti nella friggitrice. Vengono sviluppati prodotti speciali per questo, come le patatine da forno o le polpette per l'airfryer. Non vengono poi unti in anticipo? Sì, è vero, ma in realtà la differenza è abbastanza piccola (2, 3).

Come puoi vedere, anche il numero di calorie è quasi uguale. E attenzione: in questo caso si tratta di prodotti preparati. Nel forno o nell'airfryer durante la preparazione non vengono aggiunte ulteriori calorie, mentre nella friggitrice viene aggiunta una quantità considerevole di grasso.

Conclusione

L'airfryer è l'alternativa salutare alla friggitrice. I prodotti preparati contengono molto meno grasso e calorie, e ai prodotti appositamente sviluppati per l'airfryer viene aggiunta solo una piccola quantità di grasso in più. Inoltre, l'airfryer è più versatile, sicuro e non causa cattivi odori. Abbastanza motivo per sbarazzarsi della friggitrice e acquistare un nuovo airfryer!

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