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5 cose importanti che devi sapere sulle proteine

16 maart 2020|Alimentazione

Le proteine sono un nutriente essenziale per il corpo. Che tu voglia perdere peso, costruire muscoli o recuperare dopo un allenamento, assumere abbastanza proteine gioca un ruolo importante. Molte persone capiscono l'importanza delle proteine, ma c'è anche una certa confusione e incertezza attorno a questo importante macronutriente.

In questo articolo risponderemo a alcune domande comuni e discuteremo 5 cose che devi sapere sulle proteine.

1. Le proteine animali sono migliori delle proteine vegetali?

Quando parliamo di proteine, in realtà ci riferiamo agli aminoacidi. Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine e costituiscono la base delle nostre cellule. Il nostro corpo può produrre da solo gli aminoacidi, ma ci sono 9 aminoacidi essenziali che il nostro corpo non può sintetizzare e quindi deve ottenere attraverso il cibo.

Molti dei nostri alimenti quotidiani contengono proteine. I prodotti animali (uova, latticini, carne e pesce) contengono generalmente più proteine ​​e più aminoacidi essenziali rispetto alle fonti vegetali. Si crede spesso erroneamente che le proteine ​​vegetali non siano "complete" e non contengano tutti gli aminoacidi essenziali. Tuttavia, ciò non è corretto.

Le proteine ​​vegetali contengono tutti gli aminoacidi, ma in una composizione diversa rispetto alle proteine ​​animali.

Le proteine ​​animali contengono una vasta gamma di aminoacidi essenziali e non essenziali, mentre le proteine ​​vegetali spesso contengono meno aminoacidi essenziali. Ad esempio, i cereali contengono molta metionina e poca lisina, mentre per la maggior parte delle leguminose è il contrario.

Un'eccezione a ciò sono, ad esempio, le proteine ​​di pisello, il seme di canapa, la quinoa e i prodotti a base di soia (yogurt di soia, latte di soia, tofu e tempeh). Queste sono fonti complete di proteine ​​vegetali che, come carne e latticini, contengono una grande quantità di aminoacidi essenziali. [1,2]

Ma anche (una combinazione di) legumi (fagioli, lenticchie), cereali integrali, noci, semi, diverse verdure e funghi sono ricchi di proteine ​​e forniscono così tutti gli aminoacidi essenziali.

Quello che conta è assumere abbastanza proteine ​​e fornire al corpo tutti gli aminoacidi essenziali. Che questi aminoacidi provengano da prodotti animali o vegetali non fa differenza.

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2. Quante proteine in polvere devo prendere per dimagrire?

Molte persone credono che bere un frullato proteico porti alla perdita di peso. Tuttavia, per dimagrire è sempre necessario creare un bilancio energetico negativo, ovvero assumere meno calorie al giorno rispetto a quelle che consumi.

L'aggiunta di un frullato proteico non è una soluzione magica che ti farà dimagrire automaticamente o bruciare più grassi.

Un frullato proteico o un sostituto del pasto ricco di proteine possono però aiutarti durante il processo di dimagrimento. Le proteine spesso contribuiscono a una buona sazietà e il corpo richiede anche più energia per metabolizzarle.

Di conseguenza, sentirai meno fame e brucerai più calorie. Un frullato proteico è quindi una fonte comoda, gustosa ed economica di proteine.

3. È la polvere proteica un buon sostituto del pasto?

È importante ottenere la maggior parte delle tue proteine da "cibo reale". Questi alimenti (completi) non contengono solo proteine, ma anche molte altre sostanze nutrienti benefiche.

Se sostituisci un intero pasto con un frullato proteico, è vero che ridurrai rapidamente l'apporto calorico, ma corri anche il rischio di avere una carenza di altri nutrienti.

Se desideri comunque sostituire un pasto intero, limitati a uno o due frullati proteici al giorno e non farlo per più di alcune settimane consecutive. Oppure puoi utilizzare i nostri sostituti del pasto a base vegetale.

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4. Diventi grasso assumendo troppe proteine?

Se ingrassi o meno dipende dall'equilibrio energetico. Se consumi più calorie al giorno di quante ne hai bisogno, il tuo corpo accumulerà l'eccesso di energia sotto forma di grasso.

È importante sapere che qui si tratta della quantità totale di calorie, e non importa se queste calorie provengono da grassi, carboidrati o proteine.

5. Più proteine portano a una maggiore crescita muscolare?

Le proteine aiutano nel recupero e nella costruzione dei muscoli (sintesi proteica) dopo l'allenamento.

La convinzione, soprattutto tra molti culturisti, è che mangiare più proteine porti a una maggiore crescita muscolare. Tuttavia, questo non è il caso , e dagli studi emerge che mangiare più proteine (oltre 1,8 g/kg di peso corporeo) non aumenterà la crescita muscolare.

Conclusione

È ormai chiaro che le proteine sono importanti per un corpo in forma e robusto e per una buona salute. Ci sono anche alcune linee guida valide per quanto riguarda il nostro apporto proteico quotidiano.

Quanta proteina esattamente tu abbia bisogno e da dove la ottieni è molto personale e dipende anche dai tuoi obiettivi, preferenze e stile di vita personale.

Le proteine ​​sono meglio ottenute da alimenti nutrienti di alta qualità.